カテゴリ:料理( 49 )

山形牛のすき焼き

2019年2月21日(木)

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今年もまた山形牛のすき焼きを食べることができました。
毎年この時期に日本有数の豪雪地、山形県肘折(ひじおり)に
一人旅を敢行しているJr.(息子)のお土産なんです。

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顔見知りになった地元の肉屋さんが厳選して送ってくれる
極上の山形牛、肉屋さんいわくブランドの米沢牛にまったく
退けをとらない良い肉なんだそうです。

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ママが豪快にこれでもか!と、すき焼きにしてくれました。
寒い時にハフハフしながら思う存分堪能できました。
料亭で上品にいただくすき焼きも魅力的ですが、B級グルメ嗜好の
ぼくにはこのガッツリ食べるすき焼きが性に合っているんです。

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元気で長寿なお年寄りはみんなお肉が大好きだそうなので、
なんだかぼくも仲間入りできそうな気がしてきました〜

by hoze-camp2 | 2019-02-21 23:09 | 料理 | Comments(0)

七草粥

2019年1月7日(月)

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いよいよ本年の仕事始めとなりました。
仕事仲間の変わらぬ姿を見て一安心です。
変わらぬ姿でないのはぼくだけみたい・・・
体型を元に戻さなければなりません。
心も体も元に戻すべくママが七草粥をつくってくれました。

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せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ
春の七草です。いまだに暗記できないでいます。
この7種類の野菜で作ったおかゆが七草がゆで、1月7日にを食べるのが
習わしになっています。

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七草がゆは邪気を払い万病を除く意味で食べられていたようですが
お正月のお節料理で疲れた胃をやすめ、野菜の乏しい冬場に栄養を補う効果も
あって現在でも受け継がれているようです。

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今日だけに限ることなくしばらくこの食事を続けていたら
元通りの人が振り向くような美しい姿になれそうです。
やってみますか? あっ、いま無駄な努力と言ったのはど・な・た ですか?


by hoze-camp2 | 2019-01-07 22:05 | 料理 | Comments(0)

初・カレーライス

2019年1月6日(日)

明日からいよいよ仕事始めです。
暮れから新年にかけてのお休みの間中なぁ〜んにもせず
食っちゃ寝、食っちゃ寝の毎日に明け暮れていました。

暮れのアメ横の混雑も除夜の鐘つき、初詣、大学箱根駅伝も
すべてTVで見て行ったりやったりしたつもりに・・・
そのじつ家から1歩もでていない出不精の極み、
明日からどうなることやら不安がいっぱいです。

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お正月で栄養過多になったぼくを社会復帰できるようにと
きょうはママがカレーライスをつくってくれました。
明日から即、仕事モードに入るのだから・・・

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仕事と言えば仕事場のある築地から昨年、市場が豊洲に移り
昨日豊洲市場で行われたマグロの初競りで過去最高値の「一番マグロ」は
3億3,360万円で競り落とされました。(驚異的な価格ですね)

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●画像は東奥日報社(YAHOO!ニュース)より

青森・大間港で水揚げされた278kgのクロマグロで、1kg120万円、
大物を射止めたのは「すしざんまい」運営の喜代村・木村清社長です。

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●一昨年の恵方巻きで木村社長とのツーショットです。

去年ぼくが食べたお寿司や恵方巻きの利益も少しは寄与しているのかも?
あした仕事場から歩いて30秒の「すしざんまい」に行ってご利益を少し
分てもらいましょう〜


by hoze-camp2 | 2019-01-06 23:28 | 料理 | Comments(0)

白菜漬け

2018年12月30日(日)

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今年も残すところあと1日となりました。
12月30日のこのブログにママの「白菜漬け」が登場するのは何度目でしょう。

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料理が上手で慈母観音のようにやさしかったhoze-mamaのお母さん、
白菜漬けもお母さんの得意料理でした。

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●この重石、おばあちゃんが使っていたもの。もう何十年も頑張ってくれています。

寒い夜にひとり黙々と白菜を漬けるママは、お母さんから受け継いだ白菜漬けを
心を込めて作ることで亡き母を偲んで一年の締めくくりにしているのです。

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白菜漬けを作りながら、そして食べながらお母さんと、そして子供達は
やさしかったおばあちゃんといっしょに年の瀬と新年を迎えます。


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白菜漬けは我が家の大切な伝統行事なのです。

by hoze-camp2 | 2018-12-30 19:31 | 料理 | Comments(0)

ロティサリーチキン

2018年12月12日(水)

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先週末ママと行ったコストコで久しぶりにロティサリーチキンを
ゲットしてきました。巨大なチキンの丸焼きで、
コストコならではのボリュームと安さ(699円)です。

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クリスマス近くなるとこのチキンの人気はすさまじく
焼き上がり時間の整理券が配られるようになるので
ま、その前にしっかりいただこうといった作戦です。

食べ易いように切り分けると大きな皿一杯になりますが、
さすがにこんなには食べきれません。でも心配ご無用
ママがローストチキンサンドにしてまた違った美味しさに
仕立て直してくれるからです。

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このボリューム感に馴れてしまうと他のフライドチキンでは
どうにももの足りなくなってしまいます。
きょうは一足早い食べるクリスマスになりました〜


by hoze-camp2 | 2018-12-12 23:05 | 料理 | Comments(0)

ベーコンサンド

2018年12月6日(木)

朝からの雨で昨日までとは打って変わり気温の低下がすごく
軟弱者のぼくは母のケアマネージャーさんの来訪があることを
理由に仕事をズル休みしました。

地下鉄の浅草線がストップしたり、携帯電話が不通になるトラブルが
発生したりと散々な一日になったようです。

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ケアマネージャーさんとの打合せ終了の後、雨降りの外を眺めている
ぼくを気の毒に思ったのか、ママがブランチに手作りベーコンでの
マフィンサンドを作ってくれました。

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コナコーヒーのいい香りが部屋に充満し、懐かしいカラパナの
サウンドが流れてきてはもう気分はハワイの青空へと・・・

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雨と寒さが苦手のぼくの性格をわかってくれているママの
やさしい心配りです。一瞬、雨も寒さも忘れることができた
うれしいブランチタイムになりました。


by hoze-camp2 | 2018-12-06 23:14 | 料理 | Comments(0)

きょうの晩ご飯

2018年9月30日(日)

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ここ何度か、休日を狙ったように台風が襲来しています。
いま来ている24号は、強い勢力で今晩から10月1日未明にかけて
神奈川県に最も接近し、記録的な暴風となるおそれがあります。

こんなニュースが流れたので朝1番でママと車で買い出しに出かけたのですが、
いづこも同じ考えか、駐車場が満車で入れません。やむなく引き返しました。
が、しかしママに留守番をお願いし、ぼくがショッピングカートをひいて
スーパーに行ってきました。ママにいいところを見せようと
年甲斐もなく頑張ってしまいました。

台風は確実に近づいて来ているようで首都圏のJR各線は
午後8時で全面運転中止を決めたようです。心配ですね〜
不安をかかえながら所在無さげにしているぼくを気遣って
晩ご飯にママが特大ステーキを焼いてくれました。
300グラムくらいありそうですね、久々の挑戦です。

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長寿で元気な老人はおしなべてお肉が好きだそうです。
そんなおじいさんになって欲しいと思っての料理でしょうか?

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美味しくガッツリと完食しましたよ。
まだまだ大丈夫、台風にも負けないようにしようと思います。


by hoze-camp2 | 2018-09-30 20:29 | 料理 | Comments(2)

おでん

2018年9月22日(土)

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涼しいを通り越して寒さが身にしみる気温ですね。
それに雨風が加わると冬じゃないの?みたいな・・・
温かい食べ物が恋しくなる今日この頃、ついに
コンビニのCMにもおでんが登場するようになりました。

きょうは「おでん」ですよ〜、とママ。 
我が家にもおでんが登場となりました。

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TVのコマーシャルのような上品なおでんではなく
昔から我が家のおでんは大量に作ってガンガン食べるスタイルです。
具は、コンニャク、だいこん、ゆで卵、ちくわ、がんもどき、じゃがいも、
昆布、さつまあげ、ごぼう巻き、つみれ、はんぺん、それに「ちくわぶ」など。
お鍋にあふれんばかりのアウトドア仕様です(笑)

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●手前右下の穴のあいたのが「ちくわぶ」です。

女性陣が大好きでぼくが苦手な「ちくわぶ」もやはり参加しています。
ちくわぶは関東圏で主に食べられるおでんの具で、うどん粉(小麦粉)を練って
ちくわのようにした製品です。本物のちくわがあるのにどうして?と思うのですが
女性陣に言わせるとおでんのおいしさをぜんぶちくわぶがすいとっているの!
ですって。よく分かりません〜、終戦後の物資が乏しかった頃の「すいとん」と
「ちくわぶ」がどうしてもだぶるんです。
こんかいもぼくは「ちくわぶ」はパスしました。

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ま、上品なおでんもよろしいかと思いますが,寒い時にハフハフしながら
食べたいだけガンガン食べるわが家のおでんも、なかなかですよ〜

by hoze-camp2 | 2018-09-22 22:41 | 料理 | Comments(0)

ホットケーキ

2018年9月16日(日)

3連休の中日のきょうもなんだかはっきりしない天候です。
お天気を憂慮して逡巡としているうちに行動に移す気が
萎えてしまいました。

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活気が失せたぼくをみてママがパンケーキ(ホットケーキ)の
朝食を用意してくれました。
昨日の朝が休日定例のフランスパンだったのできょうは変化させて
くれたようです。パンケーキだけの時には豪華にフルーツが
盛り付けられるのですが、きょうはシンプルなケーキに
玉子やソーセージに野菜のサラダ付きです。



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ハワイのコナコーヒーもサーブしてくれています。
ぱっとしないお天気にめげず、ハワイの空と風を感じて
元気だしてください、のサインです。

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お休みはもい1日残っています。
楽しい連休にしたいものです〜。

by hoze-camp2 | 2018-09-16 22:53 | 料理 | Comments(0)

カツカレー

2018年8月27日(月)

間もなく8月も終ろうとし、学校も2学期が始まるというのに
この暑さいつまで続くのでしょう?
朝のTVで夏バテに効果的な食べ物を紹介していました。

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どんな成分が体に良いのか?しっかりチェックできませんでしたが
何を食べると夏バテに効果的なのかは記憶しています。
粘り気のある納豆やなめこ、青さかなや中トロ、そして出ました
カレーライスが良いんだそうです。カレーに入っている野菜類、
食欲を増進させるスパイスの効果など夏にうってつけだそうです。

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さらに、豚肉を使ったカツ、とんかつもおすすめなんですって。
それを聞いたぼくはママにだったらカツカレーは最強じゃない?と
話しはそこで終ったのですが、夜食卓に登場したのは
な、な、なんと「カツカレー」でした。スパイスをばっちり
効かせてありますよ、とママ。

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熱い、辛い、旨い、でも暑い,辛い、美味ひいぃぃ・・・
昼間、仕事場近くの築地や銀座でカレーを食べまくっていますが
昔ながらのわが家のどろっとしたカレーもなかなかいいんです。
これで夏バテがすこし解消されるといいのですが・・・
みなさん、熱中症や夏バテに注意してくださいね〜


by hoze-camp2 | 2018-08-27 23:12 | 料理 | Comments(0)



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